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Une petite recette, ça faisait longtemps non ? Mais non, ne fuyez pas en voyant la couleur de ces cookies…
Alors, à votre avis, qu’est-ce que c’est ? Pistache ? Courgette ? Zinzin de l’espace ? (de rien) Non, thé matcha ! Associé à du chocolat blanc, c’est top, enfin il faut quand même apprécier les saveurs disons… herbacées. Et comme je suis mono-maniaque, j’y ai ajouté des amandes, pour toujours plus de gourmand-croquant.

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Pour environ 25 cookies matcha-chocolat blanc-amandes, il vous faudra :

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Mélangez le sucre et le beurre fondu, ajoutez l’œuf et remuez bien. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, deux cuillères à soupe de thé matcha (pour un goût pas trop prononcé) et vous pouvez même ajouter une pincée de sel. Incorporez le mélange beurre-œuf-sucre et mélangez bien pour avoir une pâte homogène.
Concassez les amandes (la technique torchon + marteau fonctionne bien) et hâchez le chocolat blanc au couteau. Incorporez tout ça à la pâte, avec les mains s’il le faut, de manière à les répartir « équitablement » dans toute la pâte.

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Préchauffez le four à 190°C. Formez des petites boules de pâte dans la paume de votre main et aplatissez-les légèrement sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur une plaque de cuisson, ou un moule à tarte. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson, il faut que les bords des cookies commencent à peine à dorer, mais pas plus ! Sinon les cookies seront trop durs après refroidissement…

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Et voilà, c’est prêt ! Si vous ne mangez pas tout, tout de suite, vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte hermétique. Merci aux supers goûteurs qui se reconnaîtront ;) Et surtout, si vous testez la recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en aurez pensé !

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6 Comments

  1. Largement adoptée !
    Je mets juste moins de sucre dans la pâte : le final étant déjà bien sucré avec le chocolat blanc
    Merci !!

  2. Comme quoi on peut obtenir une couleur magnifique sans colorant ! En tout cas je les aime bien ces petits cookies :)

    • Mais oui ! Thé matcha, betterave, chou rouge, fruits rouges, safran, encre de seiche ou sésame noir… on a l’embarras du choix pour éviter les colorants chimiques. Merci pour ton avis :)

  3. Merci ! :) Ils m’ont bien plu en goût, mais attention, ça ne plaira surement pas à ceux qui n’aiment pas le thé matcha (ni le chocolat blanc d’ailleurs). Mais si tu aimes, fonce !

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