Ça y est, on peut dire que les vacances sont définitivement finies… Il est temps de faire le plein d’énergie pour affronter la rentrée déjà bien entamée ! J’ai eu une semaine de reprise assez chargée, alors j’avais bien besoin d’un petit en-cas pour me rebooster. Ces barres de céréales sont ultra simples et rapides à faire, parfaites pour le petit-déjeuner, le creux de 11h ou le goûter. Et on peut même faire un granola avec les miettes (rien ne se perd…). Elles peuvent aussi convenir aux vegans puisqu’elles ne contiennent pas de produits animaux, bref, elles ont tout pour elles. Sauf peut-être la photogénie… mais je vous assure qu’elles sont super bonnes même si elles ne sont pas très jolies ;)
Comme d’habitude, vous pouvez télécharger la recette imprimable ici. Que la force soit avec vous !

Pour une trentaine de petites barres de céréales, il vous faut :

  • 90 g de Golden syrup ou de sirop de sucre roux
  • 100 g de purée de noix de cajou
  • 40 g de purée d’amande
  • 50 ml d’huile neutre (tournesol par exemple)
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 15 g de farine
  • 70 g de sucre roux en poudre
  • 35 g de noix de coco râpée
  • 1/2 c.c. de cannelle
  • les graines d’une gousse de cardamome, réduites en poudre, si vous aimez ça
  • 70 g de graines de votre choix : sésame, tournesol, pavot, lin…
  • 40 g de fruits secs concassés : amandes, noix, noisettes, raisins secs, abricots…

Huilez un moule carré ou rectangulaire et préchauffez le four à 170°C. Dans une casserole, faites chauffer doucement le golden syrup (ou le sirop de sucre), avec les purées de noix de cajou et d’amande. Retirez du feu, ajoutez l’huile et mélangez bien.

Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de la casserole. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à obtenir quelque chose de la consistance d’un crumble. Tassez ce mélange dans le moule, en le répartissant bien. Faites cuire environ 20 à 25 min à 170°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de découper vos barres de céréales. C’est prêt !

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