Bon vendredi les gourmands !

J’ai un aveu à vous faire : je suis une grosse consommatrice de thé, que dis-je, une folle furieuse de thé… Si je ne me raisonne pas, je peux en boire 6 à 7 tasses par jour, et plutôt des grands mugs que des petites tasses d’ailleurs. Et plutôt du thé noir que du thé vert, même si j’essaie de me mettre de plus en plus au thé vert et aux tisanes, pour limiter les soucis d’absorption du fer.
Alors pour varier les plaisirs, j’aime bien intégrer le thé à des pâtisseries. De manière générale, j’aime bien « revisiter » des classiques en les associant à des saveurs, disons… inhabituelles. Comme pour ma tarte meringuée au citron bergamote ou ma charlotte aux mûres et à la lavande. Soit ça donne de gros fails, soit on s’approche de moments de grâce (non je n’exagère pas !). Et je dois dire que ces cookies sont plutôt à ranger dans la deuxième catégorie ! Le thé et les agrumes les parfument très légèrement et se marient étonnamment bien à la coco.
Et comme je suis sympa, je vous donne la recette ! D’ailleurs, grande nouveauté sur le blog : les recettes seront maintenant téléchargeables au format pdf en fin d’article, pour pouvoir les imprimer et leur faire rejoindre vos carnets de recettes !

Pour une vingtaine de cookies, il vous faut :

  • 125 g de beurre doux
  • 2 c.c. de thé Earl Grey ou de thé russe aux agrumes, ici le Saint Petersburg de Kusmi Tea
  • 200 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de noix de coco en poudre
  • 1/2 c.c. de bicarbonate de soude
  • 1 œuf
  • 100 g de chocolat grossièrement haché ou en pépites

Pour commencer, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez le thé. Retirez du feu et laissez infuser une dizaine de minutes. Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de coco.
Ajoutez le sucre au beurre fondu, ainsi que l’œuf. Mélangez bien jusqu’à obtenir quelque chose d’homogène. Ajoutez ensuite ce mélange au bol contenant les ingrédients secs. Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien pour les répartir uniformément. Réfrigérez pendant 1 heure.

Faites préchauffez le four à 190°C. A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une petite quantité de pâte et formez une boule en la roulant entre vos mains. Aplatissez-la légèrement et posez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. Enfournez pour environ 10 min, en surveillant la cuisson : si vous voulez que les cookies restent moelleux à cœur, il faut juste que les bords commencent à dorer. Sortez du four, laissez refroidir, et régalez-vous !

Retrouvez la recette au format pdf ICI ! A très vite !

7 Comments

  1. Hihi j’avais testé des cookies au thé avec le Anastasia de Kusmi Tea ! C’est vrai que c’est trop bon ! Et tes photos donnent trop faim !

    • Ah oui le Anastasia <3 Ça devait être bon effectivement ! J'ai envie de tester avec tous mes thés russes maintenant ! Et merci pour les photos ;)

    • Aujourd’hui ça ne va pas être possible, mais lundi pourquoi pas ! Sauf que je ne suis pas sure qu’il en reste encore d’ici là… Bises !

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